Cultivez vous-même de l'ail sans garantie de succès à 100% (on en apprend constamment plus...)
La forêt des questions
Pourquoi l’ail et pourquoi tant de variétés ? Par où commencer et quel ail ? Comment préparer le sol ? Quelle est la meilleure façon de procéder ? Lit surélevé ou lit ? Tant de questions et une forêt dense de réponses...
En fait, vous ne pouvez pas faire grand-chose de mal... l'ail est une plante de poireau très reconnaissante et saine, facile à cultiver ! Vous achetez un tubercule (ou plusieurs) et coupez le tubercule en clous de girofle. Vous pouvez mettre les petites gousses dans la soupe, et comme les grosses gousses font du bon ail, vous devriez simplement les enfoncer dans le sol. Les bonnes variétés simples sont : Garcua, Ljubascha et Therador ou Messidor. Cela vaut la peine de commencer par ces variétés.
Nous n'avons pas de nombreuses années d'expérience dans le domaine des plates-bandes surélevées et nous ne pouvons malheureusement pas vous donner de conseils. Nos clients recommandent fortement de pailler les gousses d’ail plantées dans le lit surélevé.
Temps de plantation
La meilleure période de plantation que nous recommandons se situe entre la mi-septembre et la mi-novembre. Avant la plantation, ameublissez bien le sol et fertilisez généreusement avec du compost. Un orteil ou une plante a besoin d'un espacement d'environ 15 cm dans le rang. Les rangées doivent être espacées d'au moins 30 cm. Idéalement, l’ail germera dans les 2-3 semaines suivant sa plantation et développera ses premières feuilles en hiver. Lorsque le sol se réchauffe au printemps, un net développement est visible. S’il y a un manque d’eau, elle stagnera et ne poussera pas particulièrement bien. Alors surveillez et arrosez si nécessaire.
Variétés formant des tiges
Certaines variétés développent une tige à partir de début mai, si vous avez besoin de graines d'ail, vous devez laisser les tiges et les fleurs debout et les récolter en juillet lorsque les graines sont mûres. Si vous souhaitez avoir de gros tubercules, il est préférable de couper la tige fin mai début juin. Cela fera grossir le tubercule.
Variétés à col souple
Les variétés Softneck n’ont pas de tige, elles sont plus faciles à cultiver et à récolter avec de grosses machines. Mais ils présentent un inconvénient : la sélection et la multiplication sont beaucoup plus difficiles car ils ne produisent pas de bulbes reproducteurs.
récolte
Si tout a fonctionné jusqu’à présent et que les premières (3) feuilles inférieures jaunissent, vous pouvez commencer la récolte. Si vous récoltez la plante trop tard, les coques se décomposent et les orteils sont exposés.
séchage
Le séchage est pour nous chaque année une bonne leçon et demande patience et observation. Vous pouvez regrouper la plante d'ail entière et la suspendre dans un endroit aéré, protégé du soleil et pas trop chaud, comme un auvent, et la laisser ainsi jusqu'à l'arrivée du temps humide et froid. Ou raccourcissez les feuilles vertes/jaunes et disposez-les à plat dans des boîtes.
stockage
Sec-frais (-1 à -3 degrés) ou sec-chaud (15-24 degrés)... et pas de frigo !
De nombreux producteurs disposent d’une chambre froide où l’ail peut être conservé longtemps. Nous ne pouvons pas nous permettre les coûts énergétiques élevés associés à cette technologie et préférons la stocker au chaud entre 15 et 24 degrés. L'humidité peut également être observée ; elle est ici comprise entre 50 et 70 %. S'il est trop sec, il y aura des momies d'ail, s'il est trop humide, il y aura de la moisissure. C'est ainsi que nous parvenons à conserver notre ail jusqu'en février environ.
Après cela, une nouvelle année d'ail commence et nous le remarquons au plus tard lorsqu'il devient vert dans notre réserve... alors il est grand temps de nettoyer et de vider la pièce.