CULTURE ET FABRICATION DE L'AIL POUR LES SPÉCIALITÉS DE L'AIL

Bienvenue sur notre site!

Nous sommes Szilvi et Max avec notre équipe : Karin et Fritz et nous cultivons de nombreux types d'ail de manière biologique dans nos champs du Jura souabe. Nous développons et produisons diverses spécialités d'ail dans notre propre usine.

Nous espérons que vous aimez nos produits !

Ail d'AlbeProduits à l'ail dans un pot
Lentilles et sarrasin

Ça a commencé...

avec 10 kilogrammes d'ail du magasin de produits naturels. Ursula, la vendeuse, nous a regardé assez étrangement : "On voudrait 10 kilos d'ail. - Pourquoi tant ? - Hmmm, on aimerait planter les tubercules dans notre champ. - OOOK !" Les orteils étaient si précieux que nous n’en avons mangé aucun. Année après année, nous avons replanté tout ce que nous avions récolté. Nous cultivons actuellement 16 variétés d'ail bio sur 1 hectare.

Des métiers qui inspirent...

Une chose peut être dite : nous travaillons constamment. Sur le terrain, en usine, nous essayons de nouvelles saveurs, ingrédients et types d'ail intéressants. Si nous n’en avons pas assez, nous réaménageons les pièces ou bricolons nos machines. Même si cela semble demander beaucoup de travail, ce sont exactement les choses qui nous rendent heureux !

Lentilles du Jura Souabe

de Lauterach Alb Field Fruits

Les anciennes variétés des années 40 et 50, Späths Alblinse I et Späths Alblinse II, avaient complètement disparu et n'ont été redécouvertes qu'en 2006 dans la banque de semences Vavilow à Saint-Pétersbourg (Russie). En 2007, les agriculteurs du groupement de producteurs ont reçu quelques centaines de graines de lentilles. Celles-ci ont été multipliées minutieusement de 2008 à 2011 : d’abord en serre, puis sous filets anti-grêle et enfin en plein champ.

Depuis 2012, les deux variétés historiques d'Alblinse Späths Alblinse I « The Large » et Späths Alblinse II « The Small » sont à nouveau proposées à la vente.

Les quatre types de lentilles sont cultivés dans le Jura souabe et dans les contreforts du Jura. La culture et la transformation s'effectuent selon les directives strictes de Bioland.

1 4