Quand le calme revient en février, nous rangeons le jardin, continuons d'agrandir notre séchoir à ail ou je teste de nouveaux produits. Cette année, nous avons ajouté six spécialités à l'ail, ce qui me réjouit beaucoup.
La poudre d'ail était un peu difficile ; les températures de séchage étaient trop élevées et nous avons dû la produire à nouveau car la couleur n'était pas bonne.
Des huiles et des vinaigres aromatisés à l'ail d'Alb ont été créés. J'étais souvent désespéré, mais heureusement, nous avions des collègues sympathiques à proximité, qui ont tous pu m'aider beaucoup. Nous n'étions pas entièrement satisfaits de l'arôme, du goût ou de l'odeur. Malheureusement, étant perfectionniste, j'ai révisé les recettes des centaines de fois jusqu'à ce que tout soit parfaitement harmonieux. Les étiquettes ont été conçues, et cette fois, elles étaient un peu plus personnelles. J'ai dessiné Karin, Fritz et ma famille ; même les animaux ont trouvé leur place sur l'étiquette. Amis, connaissances et famille, d'Allemagne à Hongrie, ont contribué à façonner le produit final.
Nous avons finalement trouvé les bonnes bouteilles, mais les capsules en aluminium DOP étaient difficiles à trouver. Nous espérons sincèrement que nos efforts en valaient la peine et que nos clients seront satisfaits… et j'espère aussi que nos enfants et mon mari apprécieront ces nouveaux produits en cuisine.