Vores start på den nye hvidløgssæson er så våd, at vi snart kunne høste med en robot. Forestil dig, hvordan det ville se ud. Men ingen joke: fra mandag den 3. juni vil de første løg endelig være tilgængelige i form af frisk hvidløg. Først den tidligt modnede sort Garpek, og derefter Messidor.
Såkaldt frisk hvidløg er ungt hvidløg, hvis fed endnu ikke er fuldt modne. Derfor har planten endnu ikke udviklet sin fulde aroma og har derfor en mildere smag. Det kan dog ikke opbevares og skal derfor spises hurtigt.
Vi begynder at høste vores lagersorter i juli. I år tilføjer vi Therador- og Galina-sorterne, og vi vil også tilbyde elefantløg fra september.
Tørret hvidløg er opbevaret hvidløg. For at kunne opbevares skal det være fuldt modent og, i vores tilfælde, tørret efter høst i juli. Dette resulterer i en mere intens smag og aroma. Dette hvidløg har også den typiske pergamentlignende skal over fedene.