Sort hvidløg

Sort hvidløg? Hvad er det? En ny type hvidløg? Farvet hvidløg? Er det overhovedet spiseligt? Det er ikke en særlig type hvidløg, men er snarere lavet af almindelig hvid hvidløg gennem varm gæring. Under gæringsprocessen karamelliseres kulhydraterne i hvidløget eller omdannes til sukker. En samtidig Maillard-reaktion skaber den mørke farve. Og ja, det smager lækkert!

Knoblauch-Preiserhöhung in der Saison 2026-2027

Wir hatten hier dieses Jahr wie auch in vielen anderen Teilen Süddeutschlands eine ausgesprochene Frühjahrstrockenheit und eine extreme Sommerhitze. Seit Januar fehlen hier ca. 230 mm Niederschlag im Vergleich zum Jahresdurchschnitt. Mit viel Aufwand haben wir das Wasser auf unsere Knoblauchfelder den Berg hochtransportiert. Trotzdem sind die Knollen nicht ganz so groß geworden wie sonst. Dafür haben sie eine sehr gute Qualität. Wir hoffen, dass ihr es versteht warum wir unsere Knoblauchpreise um 1 € erhöht haben.