Det er ikke 100% garanteret at dyrke hvidløg selv (vi lærer altid...)
Spørgsmålsskoven
Hvorfor hvidløg overhovedet, og hvorfor så mange sorter? Hvordan starter jeg, og hvilket hvidløg skal jeg bruge? Hvordan forbereder jeg jorden? Hvad er den bedste måde at gøre det på? Højbed eller havebed? Så mange spørgsmål og en tæt skov af svar...
Du kan ikke rigtig gå galt i byen ... hvidløg er en meget givende og sund allium, der er nem at dyrke! Køb et løg (eller flere) og del det i fed. Du kan tilføje de små fed til suppe, og da store fed vokser til smukt hvidløg, skal du kun plante dem i jorden. Gode, ukomplicerede sorter er Garcua, Ljubascha og Therador eller Messidor. Det er værd at starte med disse sorter først.
Vi har ikke stor erfaring med højbede og kan desværre ikke give nogen tips. Vores kunder har kraftigt anbefalet at dække de hvidløgsfed, der er plantet i højbedet, med barkflis.
Plantetid
Vi anbefaler det bedste plantetidspunkt mellem midten af september og midten af november. Før plantning løsnes jorden godt og gødes rigeligt med kompost. Hvert fed eller hver plante kræver cirka 15 cm afstand i rækken. Rækkerne skal være mindst 30 cm fra hinanden. Ideelt set vil hvidløg spire inden for 2-3 uger (men ofte senere) efter plantning og udvikle sine første blade i løbet af vinteren. Når jorden varmes op om foråret, vil du se mærkbar vækst. Hvis der mangler vand nu, vil det stagnere og ikke vokse meget. Så hold øje med og vand efter behov.
Stilkdannende sorter
Nogle sorter udvikler stængler fra starten af maj. Hvis du har brug for hvidløgsfrø, bør du lade stænglerne og blomsterne stå og høste dem, når frøene modner i juli. Hvis du vil have store løg, er det bedre at skære stænglerne af i slutningen af maj eller starten af juni. Dette vil tilskynde løget til at vokse sig større.
Softneck-sorter
Softneck-sorter mangler stængler, hvilket gør dem lettere at dyrke og høste med store maskiner. De har dog én ulempe: udvælgelse og formering er betydeligt vanskeligere, fordi de ikke producerer løg.
Vi har observeret, at når små fed hvidløg plantes tæt sammen på række om foråret, udvikles der runde hvidløgsløg samme år. Hvis vi genplanter disse små, runde, entåede hvidløgsløg om efteråret, har vi smukke, store hvidløgsløg den følgende sommer. Vi observerer dette med både hårdhalsede og blødhalsede sorter.
høst
Når alt er gået godt, og de første tre nederste blade bliver gule, kan du begynde at høste. Hvis du høster planten for sent, vil skallerne nedbrydes, og nellikene vil blive blotlagt.
Tørring
Tørring er en værdifuld lektie for os hvert år, og det kræver tålmodighed og observation. Du kan bundte hele hvidløgsplanten og hænge den et luftigt, solbeskyttet og ikke for varmt sted, såsom en veranda, og lade den være der, indtil det bliver koldt, vådt vejr. Eller du kan trimme de grønne/gule blade og lægge dem fladt i kasser.
opbevaring
Hvis du bestiller hvidløg hos os til både plantning og spisning, er det tilrådeligt (men ikke påkrævet) at opbevare hvidløget i en papirpose indtil plantningstid, for eksempel i garagen eller udendørs, beskyttet mod solen. Dette forhindrer løgene (især stilksorter) i at tørre ud og fremmer hurtigere spiring. Hvidløg til madlavning bør opbevares som beskrevet nedenfor:
Frisk, ung hvidløg (stilk/stilk stadig grøn) kan opbevares kortvarigt i køleskabet eller i et par dage i et godt ventileret rum på et køligt og tørt sted (som porrer).
Opbevar hvidløg køligt og tørt (-1 til -3 grader Celsius) eller varmt og tørt (15-24 grader Celsius) væk fra direkte sollys... og opbevar det venligst ikke i køleskab! Brug det senest i december (hardneck) eller februar (softneck)!
Hvidløg bør aldrig opbevares i en plastikpose eller en lufttæt beholder. Ellers kan det mugne. Det holder sig bedst i vores papirpose, som du tjekker regelmæssigt. Hold øje med hvidløget, og fjern eventuelle bløde fed med det samme.
For sorter med en hård stilk i midten af løget (hardneck) lader vi stilken sidde længere efter rensning for at forhindre hvidløget i at tørre for meget ud under opbevaring. Vi har fundet ud af, at hardneck-sorter tørrer hurtigere ud, fordi der ikke er ekstra fed i midten af løget, hvilket forkorter deres holdbarhed. Vi anbefaler at opbevare hardneck-hvidløg indtil december.
Mange avlere har kølelagre, hvor hvidløg kan opbevares i længere perioder. Vi har ikke råd til de høje energiomkostninger, der er forbundet med denne teknik, og foretrækker varm opbevaring mellem 15 og 24 grader Celsius. Luftfugtigheden kan også overvåges; i vores tilfælde er den mellem 50 og 70 %. Hvis det er for tørt, vil hvidløget udvikle mumier; hvis det er for fugtigt, vil det udvikle skimmelsvamp. Dette giver os mulighed for at opbevare nogle sorter af vores hvidløg indtil omkring februar.
Så begynder et nyt hvidløgsår, og det mærker vi senest, når vores opbevaringsrum bliver grønt... så er det på høje tid at rydde op og rydde op i rummet.