Linser og boghvede

Bioland Mammel-gården i Lauterach har dyrket linser siden 1985. På grund af stor efterspørgsel grundlagde Max og Woldemar Mammel den økologiske producentforening "Alb-Leisa" i 2001. Dette fællesskab af linsedyrkere er siden vokset til over 140 økologiske gårde. I 2009 overtog Lutz Mammel afdelingen "Alb-Leisa" af virksomheden og har siden 2014 omdøbt Bioland-forarbejdningsanlægget Lauteracher til Alb-Feld-Früchte.

Familien Mammel dyrker boghvede udover linser, hvidløg og korn.