Velkommen til vores hjemmeside!

Vi er Szilvi og Max, og vores team: Karin og Fritz, dyrker mange forskellige hvidløgssorter økologisk på vores marker i Schwäbische Alb. Vi udvikler og producerer forskellige hvidløgsspecialiteter på vores egen fabrik.

Vi håber, du kan lide vores produkter!

Alb hvidløgHvidløgsprodukter i en krukke

Olie og eddikeLinser og boghvede

Min yndlingsfarve er sort

...og det var Max' idé. Han brugte lang tid på at arbejde på den, og som han er, gav han ikke slip. Voilà, her er den: sort hvidløg, vores favorit!

Det begyndte...

med 10 kilogram hvidløg fra den økologiske butik. Ursula, ekspeditrice, kiggede temmelig mærkeligt på os: "Vi vil gerne have 10 kilogram hvidløg. - Så meget for hvad? - Hmmm, vi vil gerne plante løgene på vores mark. - ÅÅÅH!" Feddene var så værdifulde, at vi ikke spiste nogen af ​​dem. År efter år genplantede vi alt, hvad vi høstede. Vi dyrker i øjeblikket 16 sorter økologisk hvidløg på 1 hektar.

Håndværk der inspirerer...

Én ting er sikkert: Vi arbejder konstant. På markerne, på fabrikken, afprøver vi nye smagsvarianter, ingredienser og interessante hvidløgssorter. Hvis vi ikke har fået nok, ombygger vi rum eller roder med vores maskiner. Selvom det lyder som meget arbejde, er det præcis de ting, der gør os glade!

Nyt i butikken: Eddiker og olier

Vi bruger eddike og olie hver dag i køkkenet. Til stegning, stuvning, dips og salatdressinger ... tilbyder vi nu vores egne kreationer.

Linser fra Schwäbische Alb

fra Lauteracher Alb markfrugter

De gamle sorter fra 1940'erne og 1950'erne, Späths Alblinse I og Späths Alblinse II, var fuldstændig forsvundet og blev først genopdaget i 2006 på Vavilov Seed Bank i Skt. Petersborg, Rusland. Der modtog landmændene i producentkooperativet et par hundrede linsefrø i 2007. Disse blev omhyggeligt formeret fra 2008 til 2011: først i et drivhus, derefter under haglnet og endelig udendørs.

Siden 2012 har de to historiske Alblinse-sorter Späths Alblinse I “Den Store” og Späths Alblinse II “Den Lille” været udbudt til salg igen.

De fire spiselige linsesorter dyrkes i Schwäbische Alb og forbjergene i Alb. Dyrkning og forarbejdning udføres i henhold til de strenge Bioland-retningslinjer.

1 6