Fermentierter schwarzer Elefantenknoblauch schmeckt durch die lange Reifung nicht scharf oder beißend, sondern weich, süßlich und leicht sirupartig mit Noten von Pflaumen, Balsamicoessig, Dörrpflaumen und Feigen.
Er passt hervorragend zu Käseplatten; auf Brot: Gerne kombiniert mit Margarine, Butter oder Frischkäse auf frisches Sauerteig- oder Baguettebrot streichen.
Ein Drittel Zehe morgens einfach so pur naschen (er verursacht keinen Mundgeruch)!
Passt zu Risotto, Pasta, Tagiatelle oder Spaghetti wenn man eine Große Zehe zerdrückt und mit Olivenöl und etwas Salz und Gewürze vermischt.
Als Mayo oder Aioli. Auch als vegane Alternative.
Als Topping für warmen Hummus, Ofengemüse, Rührei oder Avocado-Brot.
Zu Salatsoße, für verschiedene Dips.
Dank seiner karamellartigen Süße passt er super gut zu dunkler Schokolade, Schokomousse, Brownies oder als ausgefallene Zutat in Eiscreme.
