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Ganze Buchweizenkerne von der Schwäbischen Alb 500g in der Papiertüte
Buchweizen ist ein Knöterichgewächs, das wie Weizen auf dem Acker angebaut wird, dessen Körner ähnlich aussehen wie Bucheckern. Seit ein paar Jahren versuchen Landwirte der Öko-EZG „Alb-Leisa“ Buchweizen auf ihren steinigen Böden zu kultivieren. Die harte, schwarze Schale des Buchweizenkorns lassen wir in einem Schälprozess entfernen. Dadurch entsteht ein hochwertiges Nahrungsprodukt, das – gekocht wie Reis – als Gemüsebeilage, als Brei, im Müsli oder für Salate vielseitig verwendet werden kann.
Zubereitung
Wie kocht man Buchweizen, damit er nicht matschig wird? Wasser mit ein wenig Salz und bischen Öl in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Buchweizen dazugeben und köcheln lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10-12 Minuten garen, bis es zart, aber nicht matschig ist. Achtung, Buchweizen überkocht leicht!
(1 Tasse Buchweizen in der 3fachen Menge Wasser kochen)
500g
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g Energie kJ / kcal: 1470 kJ / 350 kcal Fett: 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g Kohlenhydrate: 71 g davon Zucker: 1,4 g Eiweiß: 9 g Salz: 0,01 g
„Bioland“ und das Bioland-Logo sind eingetrageneMarken des Bioland e.V., Mainz
Welche Knoblauchprodukte im Glas empfehlt ihr mir?
Ohne Nüsse
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Gelbes und Rotes Knoblauchpesto
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Aus regionalen Zutaten
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Späths Alblinsen Aufstrich
Eingelegte Knoblauchstängel
Eingelegte Knoblauchblüten und
Eingelegte Knoblauchzehen
Knoblauch Paste
Knoblauch Salz
Haltbarkeit
Senfe, Paste und Eingelegtes sind 2 Jahre ab Abfülldatum/ Produktionsdatum haltbar
Aufstriche und Pestos haben eine Mindesthaltbarkeit von 1 Jahr
der Knoblauchsalz ist 5 Jahre lang haltbar
Was uns wichtig ist:
Knoblauchvielfalt
Wir haben mit Staunen entdeckt wie viele verschiedene Knoblauchsorten auf der ganzen Welt entstanden sind. Wir möchten auch eine kleine Auswahl bei uns auf dem Hochberg anbauen. Daher testen wir jedes Jahr neue, interessante Sorten.
Biologische Vielfalt
...gibt es auf unserem Knoblauchacker. Wir verwenden keine Unkrautvernichtungsmittel, Insektizide oder Kunstdünger. Das Beikraut regulieren wir mechanisch...und das ist tatsächlich eine harte Arbeit. Vor allem wenn man von Hand jäten muss. Als Belohnung dafür haben wir aber eine wunderbare Artenvielfalt!
Zutaten und Qualität
Wir verwenden ausschliesslich Bio-Zutaten möglichst aus der Region. Wir sind auch selber Anbauer von Alb-Linsen. Vom Nachbarhaus bekommen wir erstklassige gereinigte Linsen als Zutat für unsere Linsenaufstriche. Rapsöl beziehen wir vom Biohof Bauschatz in der Nähe. Die meisten unserer Produkte tragen das Bioland-Logo und werden von ABCert jährlich streng kontrolliert. Die Hygiene und Qualitätssicherung erfolgt durch das BAV INSTITUT. Wir sind auch Mitglied bei Slow Food Deutschland.
Verpackung und Versand
Wir arbeiten mit einer Umweltdruckerei zusammen. Die Etiketten und Faltblätter werden Umweltschonend gedruckt. Die Verwendung von BIO-Druckfarben und BIO-Lacken auf Basis nachwachsender Rohstoffe sowie geeignete Kleb- und Zusatzstoffe tragen gleichfalls zu einer Ressourcenschonung bei. Bei dem Versand achten wir stark darauf, dass kein Müll entsteht, alles ist aus Papier.
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