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Alb-Knoblauch

Elefantenknoblauch-Stängel im Bund

Elefantenknoblauch-Stängel im Bund

€3,00
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Leider Ausverkauft und erst ab Juni 2025 lieferbar!

 

12 Stück in einem Bund!

Elefantenknoblauch bildet wie alle Arten von Hardneck-Knoblauch einen Blütenstängel. Um das Wachstum der Knolle zu fördern schneiden wir diese Stängel aber ab. Die Stängel haben einen milden Knoblauch-/Lauchgeschmack und sind bei uns in der Familie sehr beliebt. Wir haben schon einige Zubereitunsmöglichkeiten ausprobiert und sind immer begeistert wie vielfältig dieses Gemüse wohl ist. Im Kühlschrank in einem feuchten Tuch gewickelt bleiben die Knoblauchstängel wochenlang frisch.

Man kann die Elefantenknoblauch-Stängel:

-in Stücke schneiden und etwa 5–6 Minuten in Butter oder Öl anbraten und wie grüne Bohnen servieren oder zu Salaten und Pfannengerichten hinzufügen.

-braten oder grillen und wie Spargel servieren mit einem Aioli-Dip oder einfach etwas Balsamico und Olivenöl. Man kann den ganzen Stiel und den Blütenkopf essen.

-ein Knoblauchpesto machen und die rohen Stängel anstelle von Basilikum verwenden.

-klein geschnitten in Risottogerichte geben.

-hacken, blanchieren und in Kartoffelpüree einrühren.

-Knoblauchstängel-Suppe.

-in Stücke schneiden und die Stängel anbraten oder dämpfen, dann zu Omeletts, Quiches und Törtchen hinzufügen.

*beachte bitte, dass es sich bei diesem Artikel um ein Frischprodukt handelt und dieser nur saisonweise und nur für kurze Zeit erhältlich ist.

Bio, aus eigenem Anbau.

EU Bio-Logo, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Deutsche-Landwirtschaft
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Welche Knoblauchsorte soll ich bestellen?

Schärfe

Die Schärfe ändert sich bei der Lagerung!

Farbe

Hardneck/Softneck

  • Hardeck/stängelbildend: Ljubascha, Garpek, Oma Hildrun, Bella Italia, Koreanischer, Russland Red
  • Softneck (bildet keine Blütenstängel): Garcua, Sabagold, Messidor, Therador, Germidour, Polish Softneck, Makói, Arno

Robuste Sorten, einfacher Anbau

Welche Knoblauchprodukte im Glas empfehlt ihr mir?

Ohne Nüsse

  • Beluga-Alblinsen Aufstrich
  • Späths Alblinsen Aufstrich
  • Apfel-Mango-Knoblauch Senf
  • Süßer Senf
  • Eingelegte Knoblauchzehen, Stängel und Blüten

Pestos

  • Grünes
  • Gelbes und Rotes Knoblauchpesto

Herzhafte Brotaufstriche

  • Alblinsen-Knoblauch Aufstrich
  • Beluga Alblinsen Aufstrich
  • Späths Alblinsen Aufstrich
  • Tomaten Aufstrich

Eingelegtes und Senfe

  • Eingelegte Knoblauchstengel
  • Eingelegte Knoblauchzehen
  • Eingelegte Knoblauchblüten

Aus regionalen Zutaten

  • Beluga Alblinsen Aufstrich
  • Späths Alblinsen Aufstrich
  • Eingelegte Knoblauchstängel
  • Eingelegte Knoblauchblüten und
  • Eingelegte Knoblauchzehen
  • Knoblauch Paste
  • Knoblauch Salz

Haltbarkeit

  • Senfe, Paste und Eingelegtes sind 2 Jahre ab Abfülldatum/ Produktionsdatum haltbar
  • Aufstriche und Pestos haben eine Mindesthaltbarkeit von 1 Jahr
  • der Knoblauchsalz ist 5 Jahre lang haltbar

Was uns wichtig ist:

  • Knoblauchvielfalt

    Wir haben mit Staunen entdeckt wie viele verschiedene Knoblauchsorten auf der ganzen Welt entstanden sind. Wir möchten auch eine kleine Auswahl bei uns auf dem Hochberg anbauen. Daher testen wir jedes Jahr neue, interessante Sorten.

  • Biologische Vielfalt

    ...gibt es auf unserem Knoblauchacker. Wir verwenden keine Unkrautvernichtungsmittel, Insektizide oder Kunstdünger. Das Beikraut regulieren wir mechanisch...und das ist tatsächlich eine harte Arbeit. Vor allem wenn man von Hand jäten muss. Als Belohnung dafür haben wir aber eine wunderbare Artenvielfalt!

  • Zutaten und Qualität

    Wir verwenden ausschliesslich Bio-Zutaten möglichst aus der Region. Wir sind auch selber Anbauer von Alb-Linsen. Vom Nachbarhaus bekommen wir erstklassige gereinigte Linsen als Zutat für unsere Linsenaufstriche. Rapsöl beziehen wir vom Biohof Bauschatz in der Nähe. Die meisten unserer Produkte tragen das Bioland-Logo und werden von ABCert jährlich streng kontrolliert. Die Hygiene und Qualitätssicherung erfolgt durch das BAV INSTITUT. Wir sind auch Mitglied bei Slow Food Deutschland.

  • Verpackung und Versand

    Wir arbeiten mit einer Umweltdruckerei zusammen. Die Etiketten und Faltblätter werden Umweltschonend gedruckt. Die Verwendung von BIO-Druckfarben und BIO-Lacken auf Basis nachwachsender Rohstoffe sowie geeignete Kleb- und Zusatzstoffe tragen gleichfalls zu einer Ressourcenschonung bei. Bei dem Versand achten wir stark darauf, dass kein Müll entsteht, alles ist aus Papier.