Alb-Knoblauch
Knoblauch Pulver
Knoblauch Pulver
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Hochwertiges, aromatisches, samtig weißes Bio-Knoblauchpulver. 40 g Knoblauchpulver entsprechen ca. 200 g frischen Alb-Knoblauch.
Verwendung findet es im Brotteig, in Suppen, Eintöpfe, auf Grillgut, Backofengemüse, auf Spiegelei, also überall wo Knoblauch gefragt aber im Haushalt frisch nicht vorhanden ist.
Die Herstellung: Das ist natürlich ein Herzensprojekt von uns. Ich weiss gar nicht wo ich es anfangen soll....vielleicht so: ....erstmal bauen wir unseren Knoblauch auf dem Hochberg-Acker an, danach folgt die Ernte, Trocknung, Lagerung und später im Dezember, wenn die Feuchtigkeit in der Knoblauchknolle zurückgeht schälen wir die Knoblauchzehen für das Pulver. Wir schneiden sie dann in 2 mm dünne Scheiben. Sie schichten wir sehr dünn in die Trocknungskisten. Auf ca. 32 °C trocknen wir sie mehrere Tage lang, danach werden sie fein vermahlen. So entsteht mit viel Aufwand und Sorgfalt ein unvergleichbares Spitzenprodukt.
Laborgeprüft
40 g
Zutaten: Alb-Knoblauch* getrocknet (*aus ökol. Anbau)
„Bioland“ und das Bioland-Logo sind eingetragene Marken des Bioland e.V., Mainz
Hergestellt von: Biolandhof Mammel GbR, Am Hochberg 27, 89584 Lauterach
EU Bio-Logo, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft
Was uns wichtig ist:
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Knoblauchvielfalt
Wir haben mit Staunen entdeckt wie viele verschiedene Knoblauchsorten auf der ganzen Welt entstanden sind. Wir möchten auch eine kleine Auswahl bei uns auf dem Hochberg anbauen. Daher testen wir jedes Jahr neue, interessante Sorten.
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Biologische Vielfalt
...gibt es auf unserem Knoblauchacker. Wir verwenden keine Unkrautvernichtungsmittel, Insektizide oder Kunstdünger. Das Beikraut regulieren wir mechanisch...und das ist tatsächlich eine harte Arbeit. Vor allem wenn man von Hand jäten muss. Als Belohnung dafür haben wir aber eine wunderbare Artenvielfalt!
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Zutaten und Qualität
Wir verwenden ausschliesslich Bio-Zutaten möglichst aus der Region. Wir sind auch selber Anbauer von Alb-Linsen. Vom Nachbarhaus bekommen wir erstklassige gereinigte Linsen als Zutat für unsere Linsenaufstriche. Rapsöl beziehen wir vom Biohof Bauschatz in der Nähe. Die meisten unserer Produkte tragen das Bioland-Logo und werden von ABCert jährlich streng kontrolliert. Die Hygiene und Qualitätssicherung erfolgt durch das BAV INSTITUT. Wir sind auch Mitglied bei Slow Food Deutschland.
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Verpackung und Versand
Wir arbeiten mit einer Umweltdruckerei zusammen. Die Etiketten und Faltblätter werden Umweltschonend gedruckt. Die Verwendung von BIO-Druckfarben und BIO-Lacken auf Basis nachwachsender Rohstoffe sowie geeignete Kleb- und Zusatzstoffe tragen gleichfalls zu einer Ressourcenschonung bei. Bei dem Versand achten wir stark darauf, dass kein Müll entsteht, alles ist aus Papier.
