Alb-Knoblauch
Knoblauchblüten im Tulpenglas
Knoblauchblüten im Tulpenglas
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Wenn man bei uns auf dem Hochberg Ende Juli durch unsere Knoblauchreihen läuft entdeckt man viele Zwergen-Zipfelmützen. So sehen die Stängelbildende Sorten Garpec und Ljubascha aus wenn wir die Brutzwiebel oben auf dem Stiel stehen lassen. Aber weil sie so köstlich schmecken schneiden wir sie irgendwann von Hand ab und legen wir sie in süß-saueren Essigsud ein. Es bleibt dabei ganz wenig Schärfe erhalten, wird sehr rund und harmonisch. Sehr empfehlenswert!
Füllmenge: 300g, Abtropfgewicht: 130g
Zutaten: Alb-Knoblauch-Blüten* (43,9%), Wasser, Rübenzucker* (7,2%), Branntweinessig*, Steinsalz, Zitronensaft*, Senfsaaten*, Koriander*, Kräuter*, Dill*
(*aus ökol. Anbau)
Enthält Senfkörner!
Das Tulpenglas ist 9 cm hoch und 9 cm breit.
EU Bio-Logo, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
EU Landwirtschaft
Welche Knoblauchsorte soll ich bestellen?
Schärfe
- milder: Bella Italia, Arno
- mittelscharf: Sabagold, Garcua, Garpek, Messidor, Polish Softneck
- scharf: Ljubascha, Oma Hildrun, Russland Red, Makói, Germidour
Die Schärfe ändert sich bei der Lagerung!
Farbe
- weißschalig: Garcua, Sabagold, Messidor, Arno
- lila: Bella Italia, Russland Red
- gestreift/gefleckt: Germidour, Polish Softneck, Garpek, Makói
- braun-lila: Oma Hildrun, Ljubascha
Hardneck/Softneck
- Hardeck/stängelbildend: Ljubascha, Garpek, Oma Hildrun, Bella Italia, Koreanischer, Russland Red
- Softneck (bildet keine Blütenstängel): Garcua, Sabagold, Messidor, Therador, Germidour, Polish Softneck, Makói, Arno
Robuste Sorten, einfacher Anbau
- wir empfehlen die Sorten:
- Ljubascha (hardneck)
- Garcua (softneck)
- Messidor (softneck)
- Russland Red (hardneck)
Welche Knoblauchprodukte im Glas empfehlt ihr mir?
Ohne Nüsse
- Beluga-Alblinsen Aufstrich
- Späths Alblinsen Aufstrich
- Apfel-Mango-Knoblauch Senf
- Süßer Senf
- Eingelegte Knoblauchzehen, Stängel und Blüten
Pestos
- Grünes
- Gelbes und Rotes Knoblauchpesto
Herzhafte Brotaufstriche
- Alblinsen-Knoblauch Aufstrich
- Beluga Alblinsen Aufstrich
- Späths Alblinsen Aufstrich
- Tomaten Aufstrich
Eingelegtes und Senfe
- Eingelegte Knoblauchstengel
- Eingelegte Knoblauchzehen
- Eingelegte Knoblauchblüten
Aus regionalen Zutaten
- Beluga Alblinsen Aufstrich
- Späths Alblinsen Aufstrich
- Eingelegte Knoblauchstängel
- Eingelegte Knoblauchblüten und
- Eingelegte Knoblauchzehen
- Knoblauch Paste
- Knoblauch Salz
Haltbarkeit
- Senfe, Paste und Eingelegtes sind 2 Jahre ab Abfülldatum/ Produktionsdatum haltbar
- Aufstriche und Pestos haben eine Mindesthaltbarkeit von 1 Jahr
- der Knoblauchsalz ist 5 Jahre lang haltbar
Was uns wichtig ist:
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Knoblauchvielfalt
Wir haben mit Staunen entdeckt wie viele verschiedene Knoblauchsorten auf der ganzen Welt entstanden sind. Wir möchten auch eine kleine Auswahl bei uns auf dem Hochberg anbauen. Daher testen wir jedes Jahr neue, interessante Sorten.
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Biologische Vielfalt
...gibt es auf unserem Knoblauchacker. Wir verwenden keine Unkrautvernichtungsmittel, Insektizide oder Kunstdünger. Das Beikraut regulieren wir mechanisch...und das ist tatsächlich eine harte Arbeit. Vor allem wenn man von Hand jäten muss. Als Belohnung dafür haben wir aber eine wunderbare Artenvielfalt!
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Zutaten und Qualität
Wir verwenden ausschliesslich Bio-Zutaten möglichst aus der Region. Wir sind auch selber Anbauer von Alb-Linsen. Vom Nachbarhaus bekommen wir erstklassige gereinigte Linsen als Zutat für unsere Linsenaufstriche. Rapsöl beziehen wir vom Biohof Bauschatz in der Nähe. Die meisten unserer Produkte tragen das Bioland-Logo und werden von ABCert jährlich streng kontrolliert. Die Hygiene und Qualitätssicherung erfolgt durch das BAV INSTITUT. Wir sind auch Mitglied bei Slow Food Deutschland.
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Verpackung und Versand
Wir arbeiten mit einer Umweltdruckerei zusammen. Die Etiketten und Faltblätter werden Umweltschonend gedruckt. Die Verwendung von BIO-Druckfarben und BIO-Lacken auf Basis nachwachsender Rohstoffe sowie geeignete Kleb- und Zusatzstoffe tragen gleichfalls zu einer Ressourcenschonung bei. Bei dem Versand achten wir stark darauf, dass kein Müll entsteht, alles ist aus Papier.
