Alb-Knoblauch
Hvidløgspulver
Hvidløgspulver
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Højkvalitets, aromatisk, fløjlsblødt hvidt økologisk hvidløgspulver. 40 g hvidløgspulver svarer til cirka 200 g frisk Alb-hvidløg.
Det bruges i brøddej, i supper, gryderetter, på grillet mad, bagte grøntsager, på spejlæg, med andre ord overalt hvor hvidløg er nødvendigt, men ikke tilgængeligt frisk i husstanden.
Produktionen: Dette er selvfølgelig et passionsprojekt for os. Jeg ved slet ikke, hvor jeg skal begynde ... måske noget i retning af dette: ... først dyrker vi vores hvidløg på Hochberg-marken. Derefter kommer høsten, tørringen og opbevaringen. Senere i december, når fugtigheden i hvidløgsløgene er faldet, skræller vi hvidløgsfeddene for at få pulveret. Vi skærer dem derefter i 2 mm tynde skiver. Vi lægger dem meget tyndt i tørrekasserne. Vi tørrer dem ved cirka 32°C i flere dage, hvorefter de finmales. Sådan skabes der med stor indsats og omhu et uforligneligt produkt af topkvalitet.
Laboratorietestet
40 g
Ingredienser: Tørret hvidløg* (*økologisk dyrket)
"Bioland" og Bioland-logoet er registrerede varemærker tilhørende Bioland eV, Mainz
Fremstillet af: Biolandhof Mammel GbR, Am Hochberg 27, 89584 Lauterach
EU økologisk logo, kontrolorgan: DE-ÖKO-006
Tysk landbrug
Hvad er vigtigt for os:
-
Hvidløgsort
Vi har været forbløffede over at opdage, hvor mange forskellige hvidløgssorter der har udviklet sig rundt om i verden. Vi vil gerne dyrke et lille udvalg her på Hochberg. Derfor tester vi nye, interessante sorter hvert år.
-
Biodiversitet
...kan findes i vores hvidløgsmark. Vi bruger ikke herbicider, insekticider eller kunstgødning. Vi bekæmper ukrudtet mekanisk ... og det er sandelig hårdt arbejde. Især når man skal luge ukrudtet manuelt. Men belønningen er en vidunderlig biodiversitet!
-
Ingredienser og kvalitet
Vi bruger udelukkende økologiske ingredienser, der er lokalt fremskaffede når det er muligt. Vi dyrker også vores egne Alb-linser. Vores naboer forsyner os med førsteklasses rensede linser som ingrediens i vores linsepålæg. Vi henter rapsolie fra den nærliggende økologiske gård Bauschatz. De fleste af vores produkter bærer Bioland-logoet og kontrolleres grundigt årligt af ABCert. Hygiejne og kvalitetssikring udføres af BAV-instituttet. Vi er også medlem af Slow Food Germany.
-
emballage og forsendelse
Vi samarbejder med et miljøvenligt trykkeri. Vores etiketter og foldere trykkes på en miljøvenlig måde. Brugen af økologiske trykfarver og lakker baseret på fornyelige råmaterialer, samt egnede klæbemidler og tilsætningsstoffer, bidrager også til ressourcebevarelse. Under forsendelsen er vi meget omhyggelige med at sikre nul spild; alt er lavet af papir.
