Alb-Knoblauch
Hvidløgsstilke i en flok
Hvidløgsstilke i en flok
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
IKKE TILGÆNGELIG IGEN FØR JUNI 2026
30 stykker i én pakke!
Hvidløgsblomsterstilke er tynde, lysegrønne stilke, der vokser fra hvidløgsløget. De er lange, krøllede og ligner en krydsning mellem purløg og forårsløg. Stilken på hvidløgsblomsterstilken har ofte en bule i enden; dette er faktisk en knop, og hvis blomsterstilken forblev fastgjort til løget, ville knoppen blomstre. Tidligere blev hvidløgsblomsterstilke simpelthen kasseret af landmændene, så hvidløgsplanten kunne kanalisere al sin energi ind i løget. Men i de senere år er blomsterstilkene blevet en kulinarisk skat i sig selv og sælges i bundter på landmandsmarkeder i Canada og det nordøstlige USA, såvel som i Korea, i den korte periode mellem forår og sommer, hvor de er i sæson.
De er en smule mildere end fed hvidløg, hvilket gør dem til den perfekte base for pestoer, som tilbehør til quicher eller endda alene, sauteret med lidt salt. Dampede eller stegte mister de deres skarphed og minder mere om en blanding af ærter, bønner og grøn asparges. De er fremragende til sød-sur syltning. Indpakket i et fugtigt klæde i køleskabet holder hvidløgsstænglerne sig friske i ugevis. Da hvidløgsstængler kun er tilgængelige i et par uger, kan du købe flere, end du har brug for, og fryse dem ned i små stykker.
ca. over 300 g
Du kan bruge hvidløgsstilkene:
-Skær i stykker og steg i smør eller olie i ca. 5-6 minutter og server som grønne bønner eller tilsæt dem i salater og wokretter.
- Steg eller grill og server som asparges med en aioli-dip eller blot lidt balsamicoeddike og olivenolie. Du kan spise hele stilken og blomsterhovedet.
- lav en hvidløgspesto og brug de rå stilke i stedet for basilikum.
- Skær i små stykker og tilsæt dem til risottoretter.
-hak, blancher og rør i kartoffelmosen.
- Hvidløgssuppe.
-Skær stilkene i stykker og steg eller damp dem. Tilsæt dem derefter til omeletter, quicher og tærter.
*Bemærk venligst, at denne vare er et frisk produkt og kun er tilgængeligt sæsonbestemt og i en kort periode.
Økologisk, hjemmedyrket.
"Bioland" og Bioland-logoet er registrerede varemærker tilhørende Bioland eV, Mainz
Dyrket af: Biolandhof Mammel GbR, Am Hochberg 27, 89584 Lauterach
EU økologisk logo, kontrolorgan: DE-ÖKO-006
Tysk landbrug
Hvad er vigtigt for os:
-
Hvidløgsort
Vi har været forbløffede over at opdage, hvor mange forskellige hvidløgssorter der har udviklet sig rundt om i verden. Vi vil gerne dyrke et lille udvalg her på Hochberg. Derfor tester vi nye, interessante sorter hvert år.
-
Biodiversitet
...kan findes i vores hvidløgsmark. Vi bruger ikke herbicider, insekticider eller kunstgødning. Vi bekæmper ukrudtet mekanisk ... og det er sandelig hårdt arbejde. Især når man skal luge ukrudtet manuelt. Men belønningen er en vidunderlig biodiversitet!
-
Ingredienser og kvalitet
Vi bruger udelukkende økologiske ingredienser, der er lokalt fremskaffede når det er muligt. Vi dyrker også vores egne Alb-linser. Vores naboer forsyner os med førsteklasses rensede linser som ingrediens i vores linsepålæg. Vi henter rapsolie fra den nærliggende økologiske gård Bauschatz. De fleste af vores produkter bærer Bioland-logoet og kontrolleres grundigt årligt af ABCert. Hygiejne og kvalitetssikring udføres af BAV-instituttet. Vi er også medlem af Slow Food Germany.
-
emballage og forsendelse
Vi samarbejder med et miljøvenligt trykkeri. Vores etiketter og foldere trykkes på en miljøvenlig måde. Brugen af økologiske trykfarver og lakker baseret på fornyelige råmaterialer, samt egnede klæbemidler og tilsætningsstoffer, bidrager også til ressourcebevarelse. Under forsendelsen er vi meget omhyggelige med at sikre nul spild; alt er lavet af papir.
