Garcúa
Garcúa
Variété espagnole à peau blanche destinée à la consommation fraîche, en tzatziki. Parfait en vinaigrette ou cuit. Il fait plutôt doux, les doigts sont légèrement jaunâtres. 10 à 12 clous de girofle par tubercule. Durée de conservation si bien conservé : jusqu'en mars-avril. Disponible de fin août à début janvier environ. Biologique, cultivé sur place.
Informations sur la plantation : robuste, variété robuste, période de plantation : début septembre à fin novembre, récolte en produits frais : mi-mai à début juin, récolte en produits secs : à partir de mi-juin, besoin de plantation : 15,5 kg/ 100 m2
Logo biologique de l'UE, organisme de contrôle : DE-ÖKO-006
Agriculture allemande
Quel type d’ail dois-je commander ?
Acuité
- plus doux : Bella Italia , Arno
- moyen chaud : Sabagold , Garcua , Garpek , Messidor , Polish Softneck
- épicé : Ljubascha , Oma Hildrun, Rouge de Russie , Makói , Germidour
Le piquant change pendant le stockage !
Couleur
- à coquille blanche : Garcua , Sabagold , Messidor , Arno
- violet : Bella Italia , Rouge Russie
- rayé/tacheté : Germidour , Polish Softneck , Garpek , Makói
- marron-violet : grand-mère Hildrun, Ljubascha
Col dur/cou souple
- Hardneck/formation de tige : Ljubascha , Garpek , Oma Hildrun, Bella Italia , Russia Red
- Softneck/ne forme pas de tiges florales : Garcua , Sabagold , Messidor , Germidour , Polish Softneck , Makói , Arno
Variétés robustes, faciles à cultiver
- nous recommandons les variétés:
- Lyubasha (hardneck)
- Garcua (cou doux)
- Messidor (cou souple)
- Rouge de Russie (hardneck)
Quels produits à base d'ail en pot recommandez-vous ?
Pestos
- Légumes verts (avec tiges de basilic et d'ail)
- Jaune (avec pignons de pin et noix de cajou)
- Pesto à l'ail rouge (avec tomates séchées et marinées)
Des tartinades copieuses
- Tartinade alpine aux lentilles et à l'ail
- Tartinade de lentilles alpines Beluga
- Tartinade de lentilles Späths Alb
- Tartinade De Tomates
Cornichons et moutardes
Fabriqué à partir d'ingrédients régionaux
durabilité
- La moutarde et la pâte ont une durée de conservation de 2 ans à compter de la date de mise en bouteille
- Propagation 1 an
- Mariné 2 ans
- Les pestos ont une date de péremption de 1 an
- Sel d'ail 4 ans
A conserver au frais (après ouverture au réfrigérateur) et à l'abri de la lumière !
Ce qui est important pour nous :
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Variété d'ail
Nous avons été étonnés de découvrir combien de types d’ail différents ont émergé dans le monde. Nous aimerions également en cultiver une petite sélection ici, sur le Hochberg. C'est pourquoi nous testons chaque année de nouvelles variétés intéressantes.
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Biodiversité
...est disponible dans notre champ d'ail. Nous n'utilisons pas de désherbants, d'insecticides ou d'engrais artificiels. Nous régulons les mauvaises herbes mécaniquement... et c'est en fait un travail difficile. Surtout si vous devez désherber à la main. Mais en récompense, nous avons une merveilleuse diversité d’espèces !
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Ingrédients et qualité
Nous utilisons uniquement des ingrédients biologiques, si possible issus de la région. Nous sommes également producteurs de lentilles Alb. Nous obtenons des lentilles nettoyées de première qualité de la maison voisine comme ingrédient pour nos tartinades de lentilles. Nous achetons de l'huile de colza à la ferme biologique Bauschatz située à proximité. La plupart de nos produits portent le logo Bioland et sont strictement inspectés chaque année par ABCert. L'hygiène et l'assurance qualité sont assurées par le BAV INSTITUT. Nous sommes également membre de Slow Food Allemagne.
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emballage et expédition
Nous travaillons avec une imprimerie environnementale. Les étiquettes et dépliants sont imprimés de manière écologique. L'utilisation d'encres d'imprimerie et de vernis biologiques à base de matières premières renouvelables ainsi que d'adhésifs et d'additifs appropriés contribuent également à la préservation des ressources. Lors de l'expédition, nous prenons grand soin à ce qu'il n'y ait pas de déchets, tout est en papier.