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Alb-Knoblauch

Rouge de Russie

Rouge de Russie

€5,50
€5,50
€22,00 kg
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Cet ail à col dur est originaire de Russie. Ici, sur le Hochberg, il pousse facilement et survit aussi bien aux rigueurs de l'hiver qu'à la sécheresse du printemps. Coques extérieures attrayantes à rayures violettes. Il a des doigts allongés de taille moyenne et est très, très pointu. Le goût est très prononcé, veuillez donc l’utiliser avec parcimonie pour la cuisson. Variété formant une tige. Durée de conservation si bien conservé : jusqu'en février. Disponible de fin août à décembre environ. Biologique issu de notre propre culture.
Informations pour les autoculteurs : Période de plantation : mi-octobre, récolte : début juillet, espace nécessaire : dans le rang 15 cm, espacement des rangs 30 cm, si nécessaire couper complètement les tiges fin mai-début juin, alors le tubercule devient plus gros. Ne peut être planté au même endroit que tous les 5 à 6 ans et non à côté de poireaux et d'oignons en raison des infestations de parasites et des maladies.

Logo biologique de l'UE, organisme de contrôle : DE-ÖKO-006
Agriculture allemande
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Quel type d’ail dois-je commander ?

Acuité

Le piquant change pendant le stockage !

Couleur

Col dur/cou souple

Variétés robustes, faciles à cultiver

Quels produits à base d'ail en pot recommandez-vous ?

Sans noix

Pestos

  • Légumes verts (avec tiges de basilic et d'ail)
  • Jaune (avec pignons de pin et noix de cajou)
  • Pesto à l'ail rouge (avec tomates séchées et marinées)

Des tartinades copieuses

Cornichons et moutardes

Fabriqué à partir d'ingrédients régionaux

durabilité

  • La moutarde et la pâte ont une durée de conservation de 2 ans à compter de la date de mise en bouteille
  • Propagation 1 an
  • Mariné 2 ans
  • Les pestos ont une date de péremption de 1 an
  • Sel d'ail 4 ans

A conserver au frais (après ouverture au réfrigérateur) et à l'abri de la lumière !

Ce qui est important pour nous :

  • Variété d'ail

    Nous avons été étonnés de découvrir combien de types d’ail différents ont émergé dans le monde. Nous aimerions également en cultiver une petite sélection ici, sur le Hochberg. C'est pourquoi nous testons chaque année de nouvelles variétés intéressantes.

  • Biodiversité

    ...est disponible dans notre champ d'ail. Nous n'utilisons pas de désherbants, d'insecticides ou d'engrais artificiels. Nous régulons les mauvaises herbes mécaniquement... et c'est en fait un travail difficile. Surtout si vous devez désherber à la main. Mais en récompense, nous avons une merveilleuse diversité d’espèces !

  • Ingrédients et qualité

    Nous utilisons uniquement des ingrédients biologiques, si possible issus de la région. Nous sommes également producteurs de lentilles Alb. Nous obtenons des lentilles nettoyées de première qualité de la maison voisine comme ingrédient pour nos tartinades de lentilles. Nous achetons de l'huile de colza à la ferme biologique Bauschatz située à proximité. La plupart de nos produits portent le logo Bioland et sont strictement inspectés chaque année par ABCert. L'hygiène et l'assurance qualité sont assurées par le BAV INSTITUT. Nous sommes également membre de Slow Food Allemagne.

  • emballage et expédition

    Nous travaillons avec une imprimerie environnementale. Les étiquettes et dépliants sont imprimés de manière écologique. L'utilisation d'encres d'imprimerie et de vernis biologiques à base de matières premières renouvelables ainsi que d'adhésifs et d'additifs appropriés contribuent également à la préservation des ressources. Lors de l'expédition, nous prenons grand soin à ce qu'il n'y ait pas de déchets, tout est en papier.