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Alb-Knoblauch

Moutarde douce

Moutarde douce

Prix habituel €5,50 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €5,50 EUR
Prix unitaire €4,07  par  100g
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Nous fabriquons cette moutarde fruitée et douce à partir de graines de moutarde brune et noire Bioland. Le vinaigre balsamique, le sel, le sucre, les fruits secs et l'ail sont ajoutés et écrasés ensemble. La moutarde mûrit ensuite pendant 3 semaines, c'est seulement ensuite qu'elle développe son arôme. Nous servons la moutarde douce avec des saucisses de tofu, des falafels de lupin ou en mélangeons 1 à 2 cuillères à café dans une vinaigrette, mais elle est également merveilleuse comme ingrédient dans une marinade pour grillades pour le bœuf. (Le piquant diminue avec le temps !)

135g

Ingrédients : Eau, mélisse de pomme* (vinaigre de cidre de pomme*, sirop de pomme*), graines de moutarde brune et noire*, raisins secs* (sultanes*, huile de tournesol*), ail frais* (6,7%), sucre de betterave*, dattes séchées *, Figues séchées*, prunes séchées*, sel gemme, épices* (*issus de l'agriculture biologique) Contient de la moutarde !
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Pouvoir calorifique : 1027 kJ
(245,4 kcal)
Matières grasses : 6,1 g
saturé de ça
Acides gras : 0,2g
Glucides : 40,9 g
dont sucre : 33,2g
Protéine : 5,5g
Sel : 3g

Logo biologique de l'UE, organisme de contrôle : DE-ÖKO-006
Agriculture de l’UE/Agriculture hors UE
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Quel type d’ail dois-je commander ?

Acuité

Le piquant change pendant le stockage !

Couleur

Col dur/cou souple

Variétés robustes, faciles à cultiver

Quels produits à base d'ail en pot recommandez-vous ?

Pestos

  • Légumes verts (avec tiges de basilic et d'ail)
  • Jaune (avec pignons de pin et noix de cajou)
  • Pesto à l'ail rouge (avec tomates séchées et marinées)

Des tartinades copieuses

durabilité

  • La moutarde et la pâte ont une durée de conservation de 2 ans à compter de la date de mise en bouteille
  • Propagation 1 an
  • Mariné 2 ans
  • Les pestos ont une date de péremption de 1 an
  • Sel d'ail 4 ans

A conserver au frais (après ouverture au réfrigérateur) et à l'abri de la lumière !

  • Variété d'ail

    Nous avons été étonnés de découvrir combien de types d’ail différents ont émergé dans le monde. Nous aimerions également en cultiver une petite sélection ici, sur le Hochberg. C'est pourquoi nous testons chaque année de nouvelles variétés intéressantes.

  • Biodiversité

    ...est disponible dans notre champ d'ail. Nous n'utilisons pas de désherbants, d'insecticides ou d'engrais artificiels. Nous régulons les mauvaises herbes mécaniquement... et c'est en fait un travail difficile. Surtout si vous devez désherber à la main. Mais en récompense, nous avons une merveilleuse diversité d’espèces !

  • Ingrédients et qualité

    Nous utilisons uniquement des ingrédients biologiques, si possible issus de la région. Nous sommes également producteurs de lentilles Alb. Nous obtenons des lentilles nettoyées de première qualité de la maison voisine comme ingrédient pour nos tartinades de lentilles. Nous achetons de l'huile de colza au Biohof Bauschatz situé à proximité. La plupart de nos produits portent le logo Bioland et sont strictement inspectés chaque année par ABCert. L'hygiène et l'assurance qualité sont assurées par le BAV INSTITUT. Nous sommes également membre de Slow Food Allemagne.

  • emballage et expédition

    Nous travaillons avec une imprimerie environnementale. Les étiquettes et dépliants sont imprimés de manière écologique. L'utilisation d'encres d'imprimerie et de vernis biologiques à base de matières premières renouvelables ainsi que d'adhésifs et d'additifs appropriés contribuent également à la préservation des ressources. Lors de l'expédition, nous prenons grand soin à ce qu'il n'y ait pas de déchets, tout est en papier.