Alb-Knoblauch
Tiges d'ail éléphant en bouquet
Tiges d'ail éléphant en bouquet
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MALHEUREUSEMENT ÉPUISÉ ET NON DISPONIBLE À NOUVEAU AVANT 2026 !
12 pièces dans un seul bouquet !
Comme l'ail à tige dure, l'ail éléphant forme une tige fleurie. Cependant, pour favoriser la croissance du bulbe, nous coupons ces tiges. Elles ont un léger goût d'ail et de poireau et sont très appréciées dans notre famille. Nous avons essayé plusieurs façons de les préparer et sommes toujours étonnés par la polyvalence de ce légume. Enveloppées dans un linge humide au réfrigérateur, les tiges d'ail se conservent fraîches pendant des semaines.
Vous pouvez utiliser les tiges d'ail éléphant :
-Coupez-les en morceaux et faites-les frire dans du beurre ou de l'huile pendant environ 5 à 6 minutes et servez-les comme des haricots verts ou ajoutez-les aux salades et aux sautés.
Rôtissez ou grillez et servez comme des asperges avec une sauce aïoli ou simplement un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Vous pouvez consommer la tige entière et la fleur.
-faites un pesto à l'ail et utilisez les tiges crues à la place du basilic.
-Couper en petits morceaux et ajouter aux plats de risotto.
-hacher, blanchir et incorporer à la purée de pommes de terre.
-Soupe à la tige d'ail.
-Coupez les tiges en morceaux et faites-les frire ou cuire à la vapeur, puis ajoutez-les aux omelettes, quiches et tartes.
*Veuillez noter que cet article est un produit frais et n'est disponible que de façon saisonnière et pour une courte durée.
Biologique, cultivé localement.
« Bioland » et le logo Bioland sont des marques déposées de Bioland eV, Mayence
Cultivé par : Biolandhof Mammel GbR, Am Hochberg 27, 89584 Lauterach
Logo biologique de l'UE, organisme de contrôle : DE-ÖKO-006
l'agriculture allemande
Ce qui est important pour nous :
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Variété d'ail
Nous avons été étonnés de découvrir combien de types d’ail différents ont émergé dans le monde. Nous aimerions également en cultiver une petite sélection ici, sur le Hochberg. C'est pourquoi nous testons chaque année de nouvelles variétés intéressantes.
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Biodiversité
...est disponible dans notre champ d'ail. Nous n'utilisons pas de désherbants, d'insecticides ou d'engrais artificiels. Nous régulons les mauvaises herbes mécaniquement... et c'est en fait un travail difficile. Surtout si vous devez désherber à la main. Mais en récompense, nous avons une merveilleuse diversité d’espèces !
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Ingrédients et qualité
Nous utilisons uniquement des ingrédients biologiques, si possible issus de la région. Nous sommes également producteurs de lentilles Alb. Nous obtenons des lentilles nettoyées de première qualité de la maison voisine comme ingrédient pour nos tartinades de lentilles. Nous achetons de l'huile de colza à la ferme biologique Bauschatz située à proximité. La plupart de nos produits portent le logo Bioland et sont strictement inspectés chaque année par ABCert. L'hygiène et l'assurance qualité sont assurées par le BAV INSTITUT. Nous sommes également membre de Slow Food Allemagne.
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emballage et expédition
Nous travaillons avec une imprimerie environnementale. Les étiquettes et dépliants sont imprimés de manière écologique. L'utilisation d'encres d'imprimerie et de vernis biologiques à base de matières premières renouvelables ainsi que d'adhésifs et d'additifs appropriés contribuent également à la préservation des ressources. Lors de l'expédition, nous prenons grand soin à ce qu'il n'y ait pas de déchets, tout est en papier.
