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Alb-Knoblauch

Elefantenknoblauch-Stängel im Bund

Elefantenknoblauch-Stängel im Bund

€3,00
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En vente Épuisé
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Leider Ausverkauft und erst ab Juni 2025 lieferbar!

 

12 Stück in einem Bund!

Elefantenknoblauch bildet wie alle Arten von Hardneck-Knoblauch einen Blütenstängel. Um das Wachstum der Knolle zu fördern schneiden wir diese Stängel aber ab. Die Stängel haben einen milden Knoblauch-/Lauchgeschmack und sind bei uns in der Familie sehr beliebt. Wir haben schon einige Zubereitunsmöglichkeiten ausprobiert und sind immer begeistert wie vielfältig dieses Gemüse wohl ist. Im Kühlschrank in einem feuchten Tuch gewickelt bleiben die Knoblauchstängel wochenlang frisch.

Man kann die Elefantenknoblauch-Stängel:

-in Stücke schneiden und etwa 5–6 Minuten in Butter oder Öl anbraten und wie grüne Bohnen servieren oder zu Salaten und Pfannengerichten hinzufügen.

-braten oder grillen und wie Spargel servieren mit einem Aioli-Dip oder einfach etwas Balsamico und Olivenöl. Man kann den ganzen Stiel und den Blütenkopf essen.

-ein Knoblauchpesto machen und die rohen Stängel anstelle von Basilikum verwenden.

-klein geschnitten in Risottogerichte geben.

-hacken, blanchieren und in Kartoffelpüree einrühren.

-Knoblauchstängel-Suppe.

-in Stücke schneiden und die Stängel anbraten oder dämpfen, dann zu Omeletts, Quiches und Törtchen hinzufügen.

*beachte bitte, dass es sich bei diesem Artikel um ein Frischprodukt handelt und dieser nur saisonweise und nur für kurze Zeit erhältlich ist.

Bio, aus eigenem Anbau.

EU Bio-Logo, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Deutsche-Landwirtschaft
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Quel type d’ail dois-je commander ?

Acuité

Le piquant change pendant le stockage !

Couleur

Col dur/cou souple

Variétés robustes, faciles à cultiver

Quels produits à base d'ail en pot recommandez-vous ?

Sans noix

Pestos

  • Légumes verts (avec tiges de basilic et d'ail)
  • Jaune (avec pignons de pin et noix de cajou)
  • Pesto à l'ail rouge (avec tomates séchées et marinées)

Des tartinades copieuses

Cornichons et moutardes

Fabriqué à partir d'ingrédients régionaux

durabilité

  • La moutarde et la pâte ont une durée de conservation de 2 ans à compter de la date de mise en bouteille
  • Propagation 1 an
  • Mariné 2 ans
  • Les pestos ont une date de péremption de 1 an
  • Sel d'ail 4 ans

A conserver au frais (après ouverture au réfrigérateur) et à l'abri de la lumière !

Ce qui est important pour nous :

  • Variété d'ail

    Nous avons été étonnés de découvrir combien de types d’ail différents ont émergé dans le monde. Nous aimerions également en cultiver une petite sélection ici, sur le Hochberg. C'est pourquoi nous testons chaque année de nouvelles variétés intéressantes.

  • Biodiversité

    ...est disponible dans notre champ d'ail. Nous n'utilisons pas de désherbants, d'insecticides ou d'engrais artificiels. Nous régulons les mauvaises herbes mécaniquement... et c'est en fait un travail difficile. Surtout si vous devez désherber à la main. Mais en récompense, nous avons une merveilleuse diversité d’espèces !

  • Ingrédients et qualité

    Nous utilisons uniquement des ingrédients biologiques, si possible issus de la région. Nous sommes également producteurs de lentilles Alb. Nous obtenons des lentilles nettoyées de première qualité de la maison voisine comme ingrédient pour nos tartinades de lentilles. Nous achetons de l'huile de colza à la ferme biologique Bauschatz située à proximité. La plupart de nos produits portent le logo Bioland et sont strictement inspectés chaque année par ABCert. L'hygiène et l'assurance qualité sont assurées par le BAV INSTITUT. Nous sommes également membre de Slow Food Allemagne.

  • emballage et expédition

    Nous travaillons avec une imprimerie environnementale. Les étiquettes et dépliants sont imprimés de manière écologique. L'utilisation d'encres d'imprimerie et de vernis biologiques à base de matières premières renouvelables ainsi que d'adhésifs et d'additifs appropriés contribuent également à la préservation des ressources. Lors de l'expédition, nous prenons grand soin à ce qu'il n'y ait pas de déchets, tout est en papier.